Riso proibito o Venere

Se cotto perfettamente mi piace da impazzire. Basta sgarrare di poco la cottura che inizia a rilasciare colore e amido. Mi piace il chicco integro, cotto, ma con una leggera resistenza.
Bisogna sperimentare per raggiungere un risultato costante. Era piu' facile con l'induzione. Stessa temperatura, esattamente tutte le volte.
Ho provato con la pentola a pressione. Kuhn Rikon.
Lavato il riso ripetutamente, scolato bene, messo in pentola a pressione. Calcolato 20 minuti dal momento in cui e' entrato in pressione. Rilascio naturale della pressione. Sgranato.
Ho usato 1 tazza di riso per 1 tazza e 1/4 di acqua. Suggerimento del produttore per una cottura sul fornello: 1 tazza di riso e 1 tazza e 3/4 di acqua per 30 minuti di cottura.